مازندران در تولید گندم دارای محدودیت است
ساری- مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران گفت: به رغم آنکه استان در تولید گندم محدودیت های دارد اما تاکنون هیچ کارخانه آردی در استان بدون گندم کیفی نمانده است.
به گزارش خبرنگار مهر، عباسعلی وفایی نژاد پیش از ظهر دوشنبه در نشست هم اندیشی با مسئولان فنی و کنترل کیفی کارخانجات آرد استان با بیان اینکه نظرات و دیدگاه‌های متفاوت موجب پویایی، نگاه جدید و اصلاح ساختارها خواهد بود اظهار داشت: مسئولان فنی و کنترل کیفی کارخانجات با بیان دیدگاه‌های خود موجبات ارتقای کیفیت محصول نهایی در حوزه گندم، آرد و نان و ارائه خدمات بهتر به شهروندان را فراهم می‌آورند.
وفایی نژاد افزود: پخت نان ماکول و مطلوب نیاز
به تولید ماده اولیه یعنی گندم با کیفیت و سپس بهره برداری از شرایط، ابزار و امکانات مناسب برای تولید آرد با کیفیت و سپس هنر یک نانوای ماهر در تولید نان با کیفیت دارد و عدم برخورداری از هریک از حلقه‌های این زنجیره، ما را در محصول نهایی با چالش مواجه خواهد کرد.
وی با بیان اینکه استان مازندران در تولید چندین قلم محصول کشاورزی رتبه برتر کشور را دارا می‌باشد، اما در تولید گندم با توجه به محدودیت‌های زمین و شرایط خاص اقلیمی با کمبود و عدم تأمین نیاز از طریق تولید در استان مواجه است، اظهار داشت: ۸۰ درصد گندم مورد نیاز استان می‌بایست از مبادی متنوعی وارد استان شود اما علیرغم این محدودیت‌ها اجازه بروز چالش جدی در تأمین گندم با کیفیت برای مصرف استان را ندادیم و تا امروز هیچ کارخانه‌ای بدون گندم کیفی نمانده است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان مازندران با طرح یک پیشنهاد راهکاری برای عیارسنجی محصول تولیدی توسط کارخانجات را ارائه کرد و گفت: مسئولین فنی و تولید کارخانجات آردسازی استان، ساعتی از وقت خود را با یک نانوا که با محصول آن کارخانه نان تولید می‌کند همراه باشند تا با چگونگی عمل آوری آرد و نحوه پخت انواع آرد تولیدی خود آشنا شوند.
وی افزود: این کار موجب می‌شود مسئول فنی این ارزیابی را داشته باشد که تفاوت نوع گندم موجود در کارخانه موجب تولید چه نوع آردی می‌شود و ضمن آشنایی با نحوه پخت آرد، ارتقای کیفیت در محصول نهایی رقم خواهد خورد.
وفایی نژاد در پایان سخنانش با تاکید بر ضرورت نظارت و دقت در حوزه گندم، آرد و نان اظهار داشت: تعهد و مسئولیت پذیری در این حوزه و ضرورت افزایش خودنظارتی در تمام مراحل تولید، ارائه خدمات به شهروندان استان را مطلوب‌تر می‌کند.
احمدی مدیر کنترل کیفی اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان مازندران، استانداردهای ذخیره سازی و نحوه ضدعفونی سیلوها و انبارها، الزامات و دستورالعمل‌های اختلاط گندم و شرایط و نحوه امتیازبندی در اجرای طرح درجه بندی کارخانجات آرد را تشریح کرد.