تامین آرد با کیفیت همدان از قزاقزستان و خوزستان

سید حسین خوانساری در گفت‌و‌گو با خبرنگار تسنیم در همدان، اظهار داشت: امسال 706 هزار تن گندم از کشاورزان همدانی خریداری شد که این میزان در مقایسه با سال‌های گذشته رکورد محسوب می‌شود و رشد خرید گندم 72 درصد بود و با همکاری ادارات جهاد کشاورزی و تعاون روستایی انجام گرفت.
وی بیان کرد: در مورد تهیه آرد و نان کامل که از دغدغه‌های مسئولان استان است و هم اکنون 15 نانوایی با آرد کامل در شهرستان همدان و دو نانوایی برای هر شهرستان پیش‌بینی شده است.
مدیرکل اداره غله و خدمات بازرگانی استان همدان، عنوان کرد: اوایل آرد کامل در همدان قابل استفاده نبود و در کارخانه آرد نمی‌توانستند آن را تهیه و تولید کنند و به ناچار از استان‌های دیگر تامین می‌کردیم.
با جواب مثبت آزمایشگاه آرد کامل همدان از نهاوند تامین می‌شود
خوانساری، گفت: اکنون نامه‌ای به کل کارخانجات آرد استان در مورد تامین آرد کامل با 5 درصد سبوس‌گیری ارسال شده و تاکنون یک کارخانه آرد در نهاوند اعلام آمادگی کرده و نمونه آرد آن به آزمایشگاه ارسال شده و اگر جواب مثبت بگیریم در این فرآیند از این پس آرد کامل در خود استان تهیه و تامین می‌شود.
وی با بیان اینکه اکنون معاونت غذا و دارو نظام پزشکی استان پیگیر افزایش تولید نان کامل برای سلامتی مردم هستند، افزود: مصرف نان کامل برای افراد با بیماری‌های دیابت، سرطان، قند خون و دستگاه گوارش مثمر ثمر اعلام شده است.
مدیرکل اداره غله و خدمات بازرگانی استان همدان، گفت: کیفیت گندم و آرد استان همدان در کشور خوب است و در رده 13 و 14 قرار داریم، اکثر گندم استان دیم است و گندم آبی کمی داریم، اما به دلیل افزایش کیفیت نان مردم گندم خارجی از قزاقستان وارد کردیم و در کارخانجات استان توزیع کردیم ضمن اینکه برای افزایش کیفیت نان در مکاتبات با استان خوزستان با شرکت بازرگانی دولتی ایران نامه زده شده و درخواست خرید گندم خوب از خوزستان ارسال شده است.
خوانساری تاکید کرد: گندم و سبوس باید داخل خمیر باشد، چون کیفیت خمیر پروسه متفاوتی از تولید نان معمولی دارد و حداقل دو تا دو و نیم ساعت باید خمیر بماند و تغییر زنگ نان از سفید به قهوه‌ای اتفاق می‌افتد، ولی اینکه سبوس را روی نان بپاشند این نحوه اصلا مورد تایید هیچ جایی نیست و حتما آرد با کیفیت خوب گندم خارجی و نهاوند مورد تایید ما است.
انتهای پیام/