10 غذای خوشمزه و اصیل ژاپنی که هر گردشگر باید بچشد
ژاپن کشوری با فرهنگ غنی، مناظر خیره‌کننده و تاریخ پربار است که هر ساله میلیون‌ها گردشگر را به خود جذب می‌کند. اما یکی از جذاب‌ترین بخش‌های تور ژاپن، تجربه‌ی غذاهای منحصربه‌فرد و خوش‌طعم این کشور است. آشپزی ژاپنی بر اساس سنت‌های دیرینه و مواد اولیه باکیفیت شکل گرفته و به دلیل ترکیب‌های متنوع و زیبایی‌شناسی بی‌نظیر، طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. در این مطلب، به معرفی ۱۰ مورد از معروف ترین غذاهای ژاپنی می‌پردازیم که تجربه‌ی آن‌ها در این کشور، فراموش‌نشدنی خواهد بود.
۱.
رامن (Ramen) – یک کاسه خوشبختی
رامن یک سوپ نودل خوشمزه است که از نودل‌های گندمی، آبگوشت غنی و ترکیباتی مانند گوشت، تخم‌مرغ نیم‌پز، جلبک دریایی و سبزیجات تهیه می‌شود.
این غذا در مناطق مختلف ژاپن تنوع زیادی دارد.
به‌عنوان مثال، شویو رامن بر پایه‌ی سس سویا، تونکوتسو رامن با آبگوشتی غلیظ از استخوان خوک و میسو رامن با خمیر سویای تخمیرشده تهیه می‌شود.
ژاپنی‌ها رامن را معمولاً در ایزاکایاها (رستوران‌های سنتی) و غرفه‌های خیابانی میل می‌کنند.
طعم دلچسب و گرم این غذا مخصوصاً در زمستان بسیار محبوب است و یکی از غذاهایی است که هر مسافر در سفر با تور ژاپن باید آن امتحان کند.
۲.
ساشیمی (Sashimi) – هنر ساده ماهی خام
ساشیمی شامل برش‌های نازک از ماهی خام یا غذاهای دریایی است که بدون برنج سرو می‌شود.
برخلاف سوشی، این غذا کاملاً بر روی طعم خالص و بافت لطیف ماهی‌های تازه تمرکز دارد.
ماهی‌هایی که برای ساشیمی استفاده می‌شوند، شامل ماهی تن (Maguro)، سالمون (Sake) و هاماچی (Hamachi) هستند.
این غذا معمولاً همراه با سس سویا، واسابی و ترب سفید رنده‌شده سرو می‌شود.
ژاپنی‌ها برای تهیه‌ی ساشیمی، از تازه‌ترین ماهی‌ها که معمولاً در همان روز صید شده‌اند، استفاده می‌کنند.
بهترین مکان برای امتحان کردن ساشیمی، بازار ماهی تویوسو در توکیو است که روزانه ماهی‌های تازه از سراسر ژاپن به آنجا می‌رسند.
۳.
سوشی (Sushi) – یکی از بهترین غذاهای ژاپنی
سوشی یکی از نمادهای آشپزی ژاپن و یکی از بهترین غذاهای ژاپنی در سطح بین‌المللی است.
این غذا شامل ترکیبی از برنج سرکه‌ای و ماهی خام یا غذاهای دریایی تازه است که در انواع مختلفی همچون نیگیری (Nigiri)، ماکی (Maki) و اومه‌زوشی (Oshizushi) سرو می‌شود.
سوشی در رستوران‌های سنتی، بازارهای ماهی و حتی ایستگاه‌های قطار ژاپن به‌راحتی یافت می‌شود.
آنچه سوشی ژاپنی را منحصربه‌فرد می‌کند، کیفیت بالای مواد اولیه، نحوه‌ی سرو ظریف و طعم متعادل آن است.
تجربه‌ی این غذا در ژاپن، به دلیل تازگی مواد و مهارت سرآشپزها، با هر جای دیگری در دنیا تفاوت دارد.
۴.
تمپورا (Tempura) – طعمی ترد و دلچسب
تمپورا نوعی غذای سرخ‌کرده است که از تکه‌های میگو، ماهی یا سبزیجات پوشیده‌شده در خمیری سبک تهیه می‌شود.
برخلاف بسیاری از غذاهای سرخ‌شده‌ی دنیا، تمپورا بافتی سبک و ترد دارد، زیرا در دمای خاصی سرخ می‌شود تا روغن اضافی جذب نکند.
این غذا معمولاً با سس مخصوص تمپورا، برنج یا نودل سرو می‌شود.
تمپورا ابتدا در قرن شانزدهم توسط پرتغالی‌ها به ژاپن معرفی شد اما ژاپنی‌ها با تغییر دستور تهیه، آن را به بخشی از فرهنگ غذایی خود تبدیل کردند.
بهترین تمپوراها را می‌توان در رستوران‌های سنتی توکیو و کیوتو پیدا کرد که سرآشپزها آن را درست جلوی مشتری سرخ می‌کنند.
۵.
اوکونومیاکی (Okonomiyaki) – پنکیک خوشمزه ژاپنی
اوکونومیاکی یک نوع پنکیک شور ژاپنی است که از ترکیب آرد، تخم‌مرغ، کلم خردشده و مواد مختلفی مثل گوشت، میگو یا سبزیجات تهیه می‌شود.
این غذا بر روی یک صفحه‌ی داغ پخته شده و با سس مخصوص اوکونومیاکی، مایونز ژاپنی، جلبک نوری و پودر ماهی خشک‌شده (بونیتو) تزئین می‌شود.
دو سبک اصلی این غذا شامل سبک اوساکا که مواد در خمیر مخلوط می‌شوند و سبک هیروشیما که مواد لایه‌لایه چیده می‌شوند، هستند.
اوکونومیاکی اغلب در رستوران‌هایی سرو می‌شود که مشتریان می‌توانند خودشان روی صفحه‌ی داغ غذا را بپزند.
۶.
یاکیتوری (Yakitori) – کباب های لذیذ ژاپنی
یاکیتوری، یکی از غذاهای خیابانی محبوب ژاپن، شامل تکه‌های کوچک مرغ است که روی سیخ‌های بامبو قرار داده شده و بر روی زغال چوبی گریل می‌شوند.
این غذا معمولاً در ایزاکایاها (رستوران‌های کوچک ژاپنی) و غرفه‌های شبانه سرو می‌شود.
دو نوع محبوب یاکیتوری شامل "شیو" (Shio) که فقط با نمک طعم‌دار شده و "تاره" (Tare) که با سس سویا و شکر تهیه می‌شود، هستند.
علاوه بر مرغ، یاکیتوری در انواع دیگری مثل دل مرغ، جگر و حتی سبزیجات گریل‌شده نیز موجود است.
عطر دود زغال و طعم لذیذ این غذا، آن را به یکی از گزینه‌های محبوب برای یک شام سبک و خوشمزه تبدیل کرده است.
۷.
اونیگیری (Onigiri) – میان وعده محبوب ژاپنی ها
اونیگیری، توپ‌های برنجی خوشمزه‌ای هستند که با نوری (جلبک دریایی) پیچیده شده و داخل آن‌ها را با مواد مختلفی مثل ماهی تن، سالمون یا آلو شور پر می‌کنند.
این میان‌وعده‌ی ساده و خوشمزه در سراسر ژاپن محبوب است و به‌راحتی می‌توان آن را در فروشگاه‌های زنجیره‌ای مانند 7-Eleven و FamilyMart پیدا کرد.
اونیگیری یک گزینه‌ی عالی برای یک میان‌وعده‌ی سریع و سالم است که ژاپنی‌ها اغلب در سفر، مدرسه یا محل کار مصرف می‌کنند.
۸.
شابو شابو (Shabu Shabu) – غذایی گرم و خانوادگی
شابو شابو نوعی غذای نابی است که شامل برش‌های نازک گوشت و سبزیجات تازه است که در آب جوش جوشانده می‌شوند.
گوشت پس از پختن سریع، در سس‌های مخصوص مانند پونزو (Ponzu) یا سس کنجد (Goma Dare) فرو برده می‌شود.
این غذا معمولاً به‌عنوان یک وعده‌ی خانوادگی سرو شده و تجربه‌ای تعاملی برای افراد دور میز است.
۹.
موچی (Mochi) – دسری نرم و لطیف
موچی یک دسر سنتی ژاپنی است که از خمیر برنج چسبناک تهیه شده و با مواد مختلفی مثل خمیر لوبیا قرمز یا بستنی پر می‌شود.
این دسر نرم، جویدنی و خوشمزه، اغلب در جشن‌های ژاپنی مانند سال نو مصرف می‌شود.
۱۰.
تاکویاکی (Takoyaki) – توپ های خوشمزه هشت پا
تاکویاکی توپ‌های خمیری کوچکی هستند که با تکه‌های هشت‌پا پر شده و در قالب‌های مخصوص سرخ می‌شوند.
این غذا معمولاً با سس تاکویاکی، مایونز و پودر ماهی خشک‌شده تزئین شده و در شهرهایی مانند اوساکا، در غرفه‌های خیابانی بسیار محبوب است.
تجربه طعم های اصیل ژاپنی با تور ژاپن ایوار
اگر به دنبال سفری رویایی و فراموش‌نشدنی به سرزمین آفتاب تابان، ژاپن هستید، با ایوار، مجری مستقیم تورهای ژاپن، این رویا را به واقعیت تبدیل می‌شود.
ایوار با ارائه برنامه‌های سفری دقیق، راهنمایان مجرب،خدمات متنوع، سفری بی‌نظیر را برای شما رقم می‌زند که می‌توانید با گشت و گذار در کشور به دنیایی از شگفتی‌ها و تضادها؛ از معابد باستانی و آسمان‌خراش‌های مدرن و مراکز خرید پر زرق و بر تا لذت بردن از غذاهای لذیذ ژاپنی را به شیوه‌ای متفاوت تجربه کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر در ارتباط با تورهای ژاپن می‌توانید با شماره 02191009100 تماس بگیرید و یا سری به وبسایت www.eava.com بزنید.
